حتى لا يقــع الكبــاب من على السيـــخ
 

حتى لا يقــع الكبــاب من على السيـــخ
هذه الطريقة--

اولا--اللحم يكون مفروم نصه ناعم مرتين ونصه مفروم خشن مره واحده--

-ثانيا--الدهن لايكون كثير يعنى مئه جرام فى الكيلو يكفى--

ثالثا--البصل يبشر ويعصر منه الماء حتى لايصبح طرى زياده---

رابعا---حطيه فى الثلاجة قبل الشوى بساعتين على الأقل ويفضل يبات بالتتبيله فى الثلاجه --

خامسا--- وأهم شىء بعد وضعها على الفحم نقلبها على طول أول مالون

اللحم يبيض ماننتظر لما الجنب يستوى لأن لما ننتظر بتثقل من

ناحيه النار وتسيح من فوق وتنخلع من السيخ وتقع !! يعنى خلى ايدك

خفيفه وقلبى السيخ على طول عشان يشمع ويمسك فى السيخ