http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictu...c24c4_main.jpg

< المقادير
- كغ واحد من ملك السمك المقطّع إلى شرائح سميكة.
- 3 ملاعق من مزيج الفلفل الحار العدني كبيرة.
- 2 ملعقة كاري صغيرة.
- 5 ملاعق زيت نباتي كبيرة.
- 2 حبة بطاطا متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة.
- 2 حبة بصل متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح.
- 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
- 2 حبة فلفل أخضر حار مفرومتان
- نصف كوب كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة هال مطحون صغيرة.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 4 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفّى.
- رشة ملح حسب المذاق.
- 7 أكواب ماء
< الطريقة
1 - يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاء مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
2 - يُحمى الزيت في وعاء كبير وغير لاصق، وتقلى شرائح السمك على الجانبين إلى أن تصبح بنية ذهبية، ثم تخرج من الزيت وتوضع جانبا.
3 - تضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتحرك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4 - يضاف البصل ويحرك لمدة 3 دقائق إضافية أو إلى أن يصبح طرياً، ثم يضاف الطماطم والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج.
5 - تحرك المكونات ثم تُغطى وتترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت الى آخر لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح البطاطا طرية تقريباً.
6 - توزع شرائح السمك المقلية بتأن على الوجه ثم يضاف الأرز والملح والماء، وتغلى المكونات وتترك على نارٍ خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوا جيدا.
7 - يقلب الوعاء على طبق للتقديم ويقدم.