فروج الطازج

http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241376962.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377578.jpg




المقادير:





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377083.jpg




دجاجه فروج ( صغير تقريبا 600 جم)
الخلطه:
علبه لبن زبادي
طماطم صغيرة
بصله صغيرة
ملعقه ثوم مطحون
بهارات ( فلفل اسود + كمون+ قرفه مطحونه+ زنجبيل مطحون+ باربيكا(بودرة الفلفل الاحمر البارد ))
ملح
نص كوب عصير ليمون
ملعقه خل ابيض
ربع كوب زيت زيتون



نحتاج الى كوبين رز بسمتي مغسول ومنقوع
وملعقه معجون صلصه للرز + مكعب ماجي + جزرة مبشورة + عصير برتقاله ونبشر القشرة ونتركه للرز
ملعقه ماء كادي



سلطه الطحينه حق الطازج :
ملعقتين طحينه
بصله صغيرة
نص كوب صغير ماء حار
ملعقه خل ابيض
ملح وفلفل اسود
ملعقتين لبن زبادي



الطريقه :
نغسل الدجاجه وتقطع من الصدر فقط وتفرد مع تكسير العظام وعمل خطوط بالسكين ( الافضل ترك الجلد لاني جربتها بنزعه طلع ناشف وثاني مرة جربتها بالجلد طلع لذيذ وطري)




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377110.jpg



نضع مقادير الخلطه في الخلاط الكاس او خلاط البصل ونخلطها





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377156.jpg


ثم نضعها في صينيه ونضع الدجاجه فيها ونغطيها
ونتركها من ساعتين الى 3 او اكثر



حتى تكتسب الطعم



نحضر صينيه ونغلفها بالقصدير للنظافه





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377188.jpg



ثم نحضر الشبك اللي يتقفل
ونضع الدجاجه ونقفله
نكون مولعين على الفرن من فوق فقط



نضع الصينيه في الرف السفلي وبين الفترة والاخرى نقلب الدجاجه





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377232.jpg



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377285.jpg



حتى تستوي وتكتسب اللون المطلوب



يبقى من خلطه الدجاجه راح نستخدمها للرز



نضع باقي الخلطه في القدر مع الزيت
ونضع معجون الصلصه والجزر ومبشور قشرة البرتقال ومكعب الماجي ونتركها تتسبك شوي
ثم نضع الرز ونضيف الماء
ونتركه حتى يستوي
ولما يستوي نضيف عصير البرتقال مع ماء الكادي
ونقفل عليه



وعند التقديم يقلب



السلطه :





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377329.jpg



نضع ملعقتين من الطحينه + بصله صغيرة بخلاط البصل مع الماء الحار
ونخلطهم





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377369.jpg



ثم نضيف اللبن والخل والملح والفلفل الاسود





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377398.jpg


ونتركها حتى تتخمر يعني ممكن ساعه



ويقدم



http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377622.jpg




http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377667.jpg




تعذيب خفيف





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377440.jpg


وهذا الرز
امممممممممممممممم





http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1241377479.jpg






وبالعافيه عليكم