أحسن طريقه لتخدير الشاهي..تجربة مصورة
 

السلام عليكم

حبيت أشارككم طريقتي في تصليح خدير الشاهي

أولا نغلي مقدار لتر ماء في الغلاية
[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...YFWXGSMR2FNWGJ[/IMG]

بعدها نحضر مقدار ثلثين بيالة الشاهي ورق وبالنسبة للنوع فشاهي أبو قنارة الفاخر أحسن شاهي جربته .. نكهة مدخنة عجيبة وطعم كراميل مميز
لفت نظري الشاهي هذا عند حلويات الحمود بأسواق طيبة فقلت أجربه

[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...VQF4KS12JGSR62[/IMG]

وطبعا مقدار السكر يكفي فنجال قهوة من سكر الأسرة الناعم

[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...1TT7P1GEQK2WLC[/IMG]


بعدها نحط السكر وننتظر تقريبا دقيقتين لحد ما يذوب السكر تماما

بعدها نشيل البراد مع على النار مباشرة نحط ورق الشاهي على الماء المغلي
[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...PV3Z6RCEV7JVFY[/IMG]


ومن أكثر الأخطاء شيوعا في تخدير الشاهي هو غلي الشاهي على النار وهذا خطأ لأن الشاهي راح يتغير لونه وطعمه لو غليتوه وراح يصير طعمه جدا مر

يكفي فقط سكب الأوراق على الماء المغلي والانتظار 10 دقائق إلى أن تسقط الأوراق إلى أسفل براد الشاهي

[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...FJMMPJKHJYYV5Z[/IMG]

ولما أقول 10 دقائق فأنا أعني عشر دقائق حرفيا ولازم توقت للخدير بالساعة ولا تعتمد على حدسك أبدا 10 دقايق يعني 10 دقايق وبعدها راح تشوف أحسن نتيجة لتخدير الشاهي..

وهذي النتيجة

[IMG]https://upload.hawamer.com/d.php?has...7MVRQ8SVXOYHQX[/IMG]