|
المندى بالبرميل الكهربائى ........... بسم الله نبدا ... طريقة المندى - مندي اللحم في برميل المندي الكهربائي بالصور المندى - مندي اللحم في برميل المندي الكهربائي بالصور http://www.almozain.com/dwn/5a2916c0...efb2f91d04.jpg تجهيز اللحم يفضل أن يكون اللحم تيس صغير وأن يكون وزنه لا يزيد عن 10 كيلو جرام مقطعاً قطعاً متوسطة الحجم يغسل اللحم ثم يوضع في السلة ويترك حتى يصفى من الماء ثم يوضع في صحن كبير نقوم برش الملح على اللحم قطعة قطعة حتى نتأكد من وصول الملح إلي جميع أجزائه نقوم بعمل التتبيلة الخاصة وهي عبارة عن بهارات مشكلة تخلط مع ثلاثة علب زبادي نقوم بتتبيل اللحم كذلك قطعة قطعة حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه http://www.almozain.com/dwn/a70e3aa2...853d632155.jpg تجهيز الرز يتسع القدر المستخدم إلى حوالي4,5 كيلو جرام من الأرز أي ما يعادل 22 كأس يغسل الرز فقط ولا ينقع ويوضع في المصفاة حتى يصفى من الماء http://www.almozain.com/dwn/79632c0f...c3c7ce3898.jpg خلطة الرز وهي كمية مناسبة من البصل يضاف إليها كمية مناسبة من الزيت والبهارات والملح والحبحر حسب الرغبة ويمكن إضافة الماجي بعد حمس البصل يمكن إضافة الصلصة والطماطم حسب الرغبة http://www.almozain.com/dwn/4a482b44...f7d1f986bb.jpg يتم إضافة الماء مع مراعاة الكمية المناسبة لمقدار الرز لكل كأس رز يقابله كأس وربع من الماء أما إذا كانت كمية اللحم قليلة لكل كأس رز يقابله كأس ونصف من الماء http://www.almozain.com/dwn/a53ee842...89a1a6ba90.jpg بعد إضافة كمية الماء المناسبة يترك القدر على النار قليلاً ولا يشترط غليانه ثم يوضع الرز في القدر ويقلب ثم يرفع عن النار http://www.almozain.com/dwn/961245ec...9bd7018325.jpg يمكن إضافة الفلفل الأحمر أو الأخضر حسب الرغبة http://www.almozain.com/dwn/3e1395ab...544a5e584e.jpg يوضع القدر في الشبك ويتم قفل المشبك الخاص بالقدر حتى لا يخرج القدر من مكانه http://www.almozain.com/dwn/5e23e091...a67b810e1c.jpg نحضر اللحم لصفه في الشبك http://www.almozain.com/dwn/b86a6eb8...45299ffa96.jpg يصف اللحم في الشبك ويفضل وضع الضلوع والقطع الخفيفة في الشبك الثابت الذي يلي القدر مباشرة http://www.almozain.com/dwn/0beffcb7...c8375114ae.jpg يمكن رش قليل من العصفر على اللحم بعد صفه http://www.almozain.com/dwn/c1cb9487...06fe2a76f0.jpg يوضع الشبك المتحرك أعلى السلة http://www.almozain.com/dwn/26572554...39e668568e.jpg يفضل أن توضع القطع الكبيرة مثل الفخذ والكتف في الشبك العلوي كما هو واضح في الصورة http://www.almozain.com/dwn/95181f35...6b527f2b51.jpg يرش قليل من العصفر عليهhttp://www.almozain.com/dwn/3104b6ad...b547c99831.jpg بعدها يكون الشبك جاهز لوضعه في البرميل http://www.almozain.com/dwn/5922a790...9b5a0e3cbe.jpg بعدها نقوم بتشغيل البرميل ونضع درجة الحرارة على280 درجة مئوية ونتركه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يسخن http://www.almozain.com/dwn/0659e198...bdd9143f31.jpg بعد 5 دقائق يكون البرميل جاهزاً لوضع الشبك فيه http://www.almozain.com/dwn/654b54a1...86a8d94734.jpg نرفع الغطاء بحذر http://www.almozain.com/dwn/ddae6078...43ac32cba3.jpg نضع السلة داخل البرميل بحذر http://www.almozain.com/dwn/232fefa9...aba2894c95.jpg نحضر قماش الغطاء ونقوم بتبليله بالماء ونلفه حول الغطاء ثم نقوم بتغطية البرميل وقفله بمقبض إحكام الغطاء http://www.almozain.com/dwn/607c4905...7f09b49cb8.jpg نقوم بوضع مفتاح درجة الحرارة على 180 درجة مئوية ومفتاح المؤقت على 110 دقيقة أي ساعة وخمسون دقيقة http://www.almozain.com/dwn/d75b2767...2318936832.jpg مع مرور الوقت سوف نلاحظ خروج البخار عبر الغطاء وهذا أمر طبيعي وكذلك لمبة المؤشر تنطفئ وتشتعل حسب درجة الحرارة المختارة http://www.almozain.com/dwn/247cba07...97c3989e0d.jpg بعد انتهاء الوقت المحدد في المؤقت سوف ينطفئ الجهاز أتوماتيكياً يترك الغطاء محكم لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج المندي بعدها نقوم بفك القفل ورفع الغطاء بحذر حتى يخرج البخار تدريجياً http://www.almozain.com/dwn/4f0d5840...4ac2111cda.jpg نستخدم القفاز الواقي من الحرارة لرفع السلة بحذر http://www.almozain.com/dwn/d5874b29...5309b6f519.jpg يتم إخراج القدر بحذر من أسفل الشبك http://www.almozain.com/dwn/46caa182...ebfb6934f2.jpg يغرف الطعام بالتساوي على صحنين متوسطا الحجم ويمكن تزينهم بالمكسرات والزبيب والبيض المسلوق وشرائح الطماطم والفلفل الأخضر حسب الرغبة http://www.almozain.com/dwn/a62f144f...5039a224a4.jpg * الصحن الأول * * الصحن الثاني * http://www.almozain.com/dwn/a6a46a24...d012c15012.jpg http://www.almozain.com/dwn/f6bed4c8...67267f03f9.jpg وبالعاااااافيــــــــــــــــــــه |
| الساعة الآن 07:04 PM بتوقيت مسقط |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 Designed & TranZ By
Almuhajir