منتديات شمس الحب - الارز البرياني

http://img.tgareed.com/imgcache/477248.jpg

المقادير:
دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان
3 علب لبن
حبتين بصل
5 فصوص ثوم
البهارات (قرفة ، قرنفل ، هيل ، كركم ، شطة حمراء ، زعفران)
3 كاسات أرز

طريقة التحضير:
- يتبل الدجاج باللبن مع القرفة و القرنفل و الهيل و الملح ويترك لمدة ساعة.
- تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.
- يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج.
- يسلق الأرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الأرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة أرز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.
- يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.