منتديات شمس الحب - بوريكس الجبن مع صلصة الزيتون

[IMG]http://food.sabayagazine.com/wp-*******/uploads/2012/12/PUREX-cheese-with-olive-sauce.jpg[/IMG]
المقادير
25. كوب جبن أبيض قلقل الملح.
2 كوب خرشوف طازج.
50. كوب جبن أبيض.
2 ملعقة كبيرة سمسم.

50. كوب جبن ريكوتا.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لدهن الشرائح.
25. كوب ليمون عصير.
5 شرائح كلاج.
25. كوب زيت زيتون.
25. كوب زيتون أسود بدون بذرو.
الطريقة
يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
تُفرد أوراق الكلاج وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
يُخلط الجبن الأبيض والريكوتا.
يقطع الخرشوف قطعاً صغيرة ويُخلط مع الجبن.
توضع الشرائح بعد دهنها بالزيت في قالب متوسط الحجم، ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب، بحيث تتدلى أطراف شرائح الكلاج خارج القالب ثم تُملأ بخليط الجبن والخرشوف.
يُقفل الكلاج بإحكام ويُقلب، ثم يُوضع في القالب مرةً أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل “الأملس” أعلى، ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم.
يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
يُخفق الجبن الأبيض قليل الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيداً في الخلاط الكهربائي, لنحصل على صلصة كثيفة نوعاً ما.
تُقدم الفطيرة دافئةً مع القليل من صلصة الزيتون