الدقوس بالصور , صلصات للكبسه , طريقه عمل الدقوس 2012
 

الدقوس بالصور , صلصات للكبسه , طريقه عمل الدقوس 2012
عمل دقوس الحار نوعين وكله تقدم مع الكبسه أو السليق أو أي طبق






§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§









http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1be1eab3b7.jpg






نضع القدر على النار ونصب فيه الكمية المناسبة من الماء المغلي ثم نكب الفلفل الكرز الأخضر والأحمر ونتركه (( يغلي )) مع التقليب لمدة 3 دقائق .





§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§






http://imagecache.te3p.com/imgcache/...8f2c86b2fb.jpg





نبدأ بتصفية الخليط من الماء





§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§






http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3dfd16f820.jpg





نضغط على الفلفل برفق بأسفل كوب أو أداة مماثلة حتى يتم التأكد من تصفيته من الماء قدر الإمكان





§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§





.http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9afe2e0a84.jpg






http://imagecache.te3p.com/imgcache/...59dc646afb.jpg





نضع الفلفل بعد التصفية من الماء في الخلاط الخاص ثم نبدأ عملية فرم المكونات







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§






http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ce6c8d0474.jpg





نسكب جميع المكونات المتبقية في القدر (( شطة سومطرة - عصير ليمون - كتشب - ثوم مفروم - خل - زيت زيتون )) ونترك الملح حتى حينه مع الاخذ بعين الإعتبار أننا نحتاج المزيد من زيت الزيتون لإكمال هذه الوصفة كما سترون إن شاء الله .





§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d23bd2c553.jpg





نبدأ في سكب الفلفل المهروس على الخليط ونبدأ في التحريك ...








§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§




نضيف بعد ذلك الكمية المناسبة من الملح .







§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ddb41fcfc7.jpg





نضيف زيت الزيتون إلى الخليط مرةً أخرى ونستمر في التحريك .





§¤°~®~°¤§*§¤°~®~°¤§





نجهز زجاجات خاصة (( برطمان )) أو أي زجاجات فارغة موجودة في المطبخ .




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...83ffd7f22f.jpg




الدقوس معبأ في الزجاجات ويراعى ترك جزء بسيط في أعلى الزجاجة ويغمر بزيت الزيتون قبل إلاق الزجاجة لأن الزيت يساعد على حفظ الدقوس لمدة أطول وكذلك إلى التقليل من حرارة الفلفل الزائدة ويتم إضافة المزيد من زيد الزيتون عند الرغبة في كل مرة نأخذ من الدقوس ....





-----------------------








http://imagecache.te3p.com/imgcache/...021cb3d072.jpg




المقادير :





(( عصير ليمون , فلفل أحمر حار , بقدونس طازج مقطع , طماطم طازج مكتمل النضج , شطة حارة , زيت زيتون عصرة أولى ))





الطريقة :




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...af6d2c1a49.jpg




نبدأ في وضع البقدونس في أحد الجوانب .






http://imagecache.te3p.com/imgcache/...53d7e284d7.jpg





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5cf26be211.jpg




.http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0b5067f47b.jpg




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...23595f3b77.jpg




ثم نضع الطماطم المقطع ونصب عصير الليمون على المكونات ثم الشطة ثم زيت الزيتون بشكل دائري . http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0a1b0f25c6.jpg





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...51dfc39380.jpg http://imagecache.te3p.com/imgcache/...1f8468680b.jpg




http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4c9895663f.jpg




نبدأ في عملية الخلط والتي تستغرق من 15 إلى 25 ثانية في الغالب ويمكن زيادتها عند الرغبة في الحصول على صلصة سائلة أكثر , بعد ذلك توضع في وعاء الحفظ وتترك حتى تبرد .





http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0ff83032e4.jpg