سؤال لأهل الخبرة بالطليان النجدية والحرّيّة...
 

...أتعامل مع أحد مطابخ جدة لعمل الولائم في المناسبات ...والطليان إما نجدية أو حريّة....وأحياناً يسوء الحظ ...فأتفاجأ بوجود رائحة في الّلحم ...الأمر الذي يسبّب لي بالغ الحرج مع الضيوف....وسؤالي لأهل الخبرة : إنّ الطليان التي أطلبها تكون وسط....فعلى ماذا تدلّ هذه الرائحة ؟...وكيف أستطيع تفاديها سواءاً طلبت لحماً مطبوخ أو غير مطبوخ؟؟