منتديات شمس الحب - كبسه لحم سمك 0000000000

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

جيت لكم طريقة مشخول سمك
اتمنى تعجبكم ..!

المقادير :
- سمك نص مقلي ( كنعد , او حسب ذوقكم) ..
- رز مسلوق نص سلقه والكمية اللي تشوفنها تكفيكم ..
- بقدونس مفروم
- بطاطس مقلي مقطع على شكل دوائر ..
- بصل
- طماط
- معجون طماطم
- ملح
- بهار حسب الرغبة وفلفل أسود ..
- ليمون أسود ..
- عنقودين فلفل
- فلفل بارد

ـالطريقة :
- نقلي البصل ب زيت يكون كثير شوي ولما يذوب شوي نضيف عليه الطماط حتى يذوب الطماط
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار والبارد والليمون الأسود ونحط الملح والبهار

- بعد مايتكون عندناصلصة مسبكة وثقيلة شوي نضيف بيالة مويه حاره..

- نحط ـالسمك والبطاطس والبقدونس فوق الصلصة ونحركة شوي ليمن يكسب طعم الخلطة

- نضيف الرز على السمك والبطاطس بدون لانحرك الرز ..

- نغطي القدر ونخليه على نار قصيرة جداً جتى يستوي ..

- ثم نقلبه في صينية التقديم ..

http://up.graaam.com/img/41eac14a572...5a60e67f62.jpg

ملاحظةة "
تقدرون تستبدلون السمك بأي نوع من اللحوم ..

000000000000000

كبسة اللحم بالزبيب والخضار

http://up.graaam.com/img/a1317d2edd5...a922978930.jpg

المكونات:
1/2كيلو لحم مقطع
2 كوب ارز بسمتي
1 بصلة كبيرة سليمة

بهارات صحيحة:
لومي(ليمون اسمر ناشف) – قرفة عيدان – حب قرنفل – ورق غار – هيل – كركم
رشة زعفران(ممكن الاستغناء عنه).
زبيب احمر و ذهبي
1 حبة فلفل أحمر كبيرة مكعبات
2 حبة جزر مكعبات
1 كوب بسلة
1 بصلة كبيرة جوليان
1 فص ثوم مفرى

التحضير:
1-يشوح اللحم مع التوابل الصحيحة والبصلة السليمة والكركم حتي يحمر قليلا ثم نضيف الماء وتترك لتغلي حتي تستوي نرفع اللحم جانبا
2- نشوح البصل والثوم والجزر والبسلة جيدا فى قليل من السمن ثم نضيف مرق اللحم و الارز بعد تتبيل المرق المغلى بالملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحار والقرفة وجوزة الطيب ثم نقلب الارز ونضيف الزعفران ويقلب بخفة ثم نعيد اللحم علي الوجه ونغلق الاناء ونتركه ليستوى ثم قبل التقديم نضيف الفلفل الاحمر ويقلب معه ثم اضيفى فحمة مشتعلة في قشرة بصل وضعيها داخل قطعة من الفويل ونرش عليها معلقة صغيرة سمن واول ما تدخن نضيفه داخل وعاء الطهى ونغلق الغطاء وتترك لمدة 20 دقيقة حتى يستوى الارز ثم نرفع الغطاء وتقلب جيدا وتغرف وتزين بالزبيب المحمر بالسمن وتقدم.