منتديات شمس الحب - المثلوثة السعودية

المثلوثة السعودية
( أكله من التراث )

http://store3.up-00.com/July12/wHi08043.jpg

طريقة عمل المثلوثة السعودية
أكلة تتكون من ثلاث طبقات

مقادير عمل المثلوثة:

مقادير الجريش
* كأسين حب جريش
* 2ونص لتر لبن
* (مطلعينه من الليل برة عشان ترتفع الحموضه فيه)
* ماجي قليل الملح
* ملعقة صغيرة كمون
* 2 بصل مفروم ناعم
* مقادير التشريب لخبز المسح
* بطاطس مكعبات
* جزر مكعبات
* كوسا
* كيش خضار مشكله
* طماطم مطعبات
* بصل مفروم
* ليمون اسود كور
* ماجي
* صلصله
* فلفل اسود
* خبز مسح
* دهن بقر مذوب
* صلصه
* دجاجه مقطعه نصين

طريقة عمل المثلوثة:

اولا عمل الجريش:

1- نضع الزيت في القدر وبعدين البصل
ونحمسه على نار خفيفه لكي لا يتغير لونة.
2- نضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن
ونظل نحرك حتي يغلي.
3- نضيف الجريش المغسول ونظل نحرك حتى يثقل المزيج.
4- خففي النار مرة هادئه وحطي قطعة حديده تحت القدر
وغطيها بالقصدير.
5- أتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات.

ثانيا المرق للتشريب:

1- احمسي البصل مع الماجي والبهارات
2- أضيفي الدجاج والماء وأتركيه يغلي
الي ان تستوي الدجاجه
3- بعدين أرفعي الدجاجه وحطيه على جنب
4- نقسم المرق جزئين كل واحد بقدر.
5- قدر نضيف له الخضرة الي عندنا
المقطع هوالصلصه والطماطم
ونخليه يطبخ الي ان تستوي الخضرة.
6- القدر الثاني نضيف له الارز
ونسوي الارز مجبوس فيه.
7- نضيف ماء و ملح.
8- بعد ما يستوي المرق نجيب الخبز المسح
ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه.
9- ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي فية.
10- الان نعمل حشو بصل عادي ومكسرات محموسه.
11- نأخذ نص من الحشو ونضيفه للخبز المسح.
12- نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من
زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه.

طريقة التقديم:

1- أول شئ نحط طبقة الجريش.
2- ثاني شئ نحط الخبز الي رشيناه بالمرق وشويه
من حشوا البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر.
3- بعدها نحط الرز وبعدين فوقه نصف ا لدجاج
ونحط الحشو البصل والمكسرات.
4- نزينه ونرش فوقه سمن بلدي.

*****