منتديات شمس الحب

المحشى

الخضروات التى يمكن حشوها

(الباذنجان الاسود - الباذنجان الابيض - الفلفل - الكوسة - البطاطس - الطماطم - البصل)

ويفضل فى حشو الكوسة والبطاطس اللحم المفروم بدون أرز

انا النهاردة استخدمت الباذنجان الاسود والفلفل الاخضر الرومى

1 كيلو باذنجان و 3/4 كيلو فلفل رومى

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179057.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179058.png

بصلة كبيرة مفرومة

2 كوب عصير طماطم

زيت ذرة

بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون - شطة حمراء - قرفة)

1/2 كوب كزبرة وشبت مغسولين ومفرومين ومعاهم قليل من النعناع الاخضر المفروم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179059.png

اول حاجة نحط الزيت فى حلة على النار واول ما يسخن نحط عليه البصل المفروم لغاية ما يبقى لونه ذهبى

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179060.png

نضيف عصير الطماطم وبعدين البهارات ونقلبها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179061.png

ونغطيها ونسيبها لغاية ما تتسبك

يعنى تظهر المادة الدهنية على وجه الصلصة

كدة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179062.png

وبعد ما تتسبك ناخذ من الصلصة حوالى 4 ملاعق كبيرة ونحطها فى حلة تانية ونسيبها لغاية ما نحتاجها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179063.png

وبعد كدة نضيف الكزبرة والشبت ونقلبهم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179064.png

ونجهز الأرز .. 2 كوب أرز ونحتفظ بالكوب اللى استخدمناه لأننا هانستخدمه فى معيار الماء ..

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179065.png

ونغسله مع الاحتفاظ ببعض الماء فيه وبعدين نضعه على الصلصة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179066.png

ونقلبه ونغطيه ونسيبه على نار هادية حوالى 5 دقايق بس

وبعد كدة نحطه فى طبق علشان يبرد شوية

محشى باذنجان وفلفل - محشى باذنجان وفلفل بالصور

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179067.png

ونجهز الفلفل والباذنجان انا احب اجيبهم صغيرين .. ونجهز كمان المقوار وسكين صغير ..

ونجهز طبق عميق فيه ماء علشان لما نقور الباذنجان نحطه فيه علشان لونه ما يتغيرش للاسود

ونقور الباذنجان ونجهز الفلفل بأننا نشيل العنق والبذور اللى فيه ونغسلهم ونحطهم فى مصطفى علشان يصفوا الماء اللى فيهم

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179068.png

نلاحظ ان انا احتفظت برؤوس الباذنجان لأنى بعد ما احشى الباذنجان باغلقه بالرأس بتاعته علشان الرز ما بخرجش براها

واجهز الحلة اللى هاطبخه فيها وارص فى قاعها شرائح بطاطس او شرائح بصل علشان المحشى مش يلزق فيها

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179069.png

وبعدين احشى الباذنجان وارصه والفلفل من فوقه

كدة

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179070.png

وبعدين بجيب الصلصة اللى انا اخدتها من التسبيكة واجهز لها

2 كوب ماء بنفس مقدار كوب الارز

ملعقة كبيرة سمن او زبدة

باكو مرقة دجاج فورية

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179071.png

واضيفهم على بعض واسييهم على النار لغاية ما يغلوا (وما تنسى تظبطى الملح )

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179072.png

وبعد كدة اضيفهم على المحشى

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179073.png

واغطيه واسيبه على نار عالية لمدة عشر دقائق وبعدين اهدى النار على الآخر لمدة 45 دقيقة لينضج

وبعدين اقدمه مع سلطة خضراء

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179074.png

وهنا شكله من قريب .. بصراحة طعمه جنان http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179075.png

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/179076.png

وبالهنا والشفا