أستغفرالله..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..
















العجينة:


2.5 كوب دقيق


1 ملعقة كبيرة خميرة فورية


1 ملعقة كبيرة سكر


1.25 ملعقة صغيرة ملح


1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر


3 ملعقة كبيرة حليب بودرة


1/4 كوب زيت ذرة


1 كوب ماء دافىء



الحشو:


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


1 حبة كبيرة بصل مفروم


2 فص ثوم مهروس


2 قطعة فيليه دجاج مفروم خشن


1 حبة كبيرة كوسا مكعبات صغيرة


1 حبة كبيرة جزر مكعبات صغيرة


1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم


1/2 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مفروم


1 حبة كبيرة طماطم مفرومة


1 ملعقة صغيرة ملح


1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود


1 ملعقة صغيرة بهار مشكل


1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة


1 ملعقة كبيرة معجون طماطم


الطبقة العلوية:


1 حبة كبيرة بيض


1 ملعقة كبيرة حبة البركة (استخدمت سمسم لان اولادى مابيفضلوش حبة البركة)


العجينة:


** في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء

**ثبتي مضرب العجن

*غّلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة

**أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إذا احتاج الأمر إلى أن تصبح العجينة ملساء و مطاطية

**إعجني لمدة 5 دقائق






**إدهني طبق عميق بقليل من زيت الذرة وضعي العجينة في الطبق و إدهنيها بقليل من الزيت

**غطّي العجينة بورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها








الحشو:


** في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نارمتوسطة

**أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يلين





**أضيفي الدجاج وقلّبي لينضج الدجاج تماما











**أضيفي الثوم، الكوسا، الجزر، الفلفل الأخضر والأحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبرة، ومعجون الطماطم






**قلبي لعدة دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا


**على سطح مرشوش بالدقيق مدّي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة بسمك 4/1 سم

**باستعمال قطاعة قطعي العجينة إلى دوائر









**في وسط كل دائرة ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو وأقفلي الدائرة على شكل نصف دائرة وإضغطي على الحواف جيدا لتلتصق







**في صواني قصيرة الحافة ضعي الفطائر متباعدة وأتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر ويتضاعف حجمها


الطبقة العلوية:



**باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي الفطائر بالبيض وانثري حبة البركة


**سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مْ

**إخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون








**قدميها ساخنة


















وبالهنا والشفا

t'hzv fhg][h[ ,hgoqhv ugn 'vdrm lkhg hguhgl‎ hguhgl‎ fhg][h[ t'hzv ,hgoqhv