 منذ /12-04-2012, 01:27 PM
|
#1 |
محبوب vib
| رقم العضوية : 63116 | | تاريخ التسجيل : 18 - 11 - 2012 | | المشاركات : 2,502 | | الحكمة المفضلة : Saudi Arabia | | SMS : | |  طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل2013 ، طريقة عمل تورتة السبانغ بالدج 2013
نبدأ بسم الله مع المكونات ..
صدر دجاج أو يمكن إستعمال الفخذ لكن يكون كبير حتى يكفي -المهم دجاج حسب ما توفر -
سبانغ
ثوم وملح وفلفل أسود وزيت
البيشاميل :
زبدة + طحين أبيض + حليب + جبن سائل +ملح وفلفل أسود ..
أولا تضعين السبانغ المقطعة إلى قطع صغيرة في القدر وتضيفين الملح والفلفل الأسود والثوم والزيت وتغطينها وتكون على نار متوسطة .. يمكن تأخذ نصف ساعة أو أكثر المهم حتى تصبح السبانغ طرية وغير مقرمشة
وتضعين الدجاج في قدر مملوء بالماء وتضيفين الملح والفلفل الأسود والزيت والثوم وتغطينه وتدعينه حتى ينضج ،، عندما ينضج حمريه قليلا حتى يكون له مذاق جيد ..
تستطيعين تقطيع الصدر إلى شرائح وقليها عادي جدا ..
تقومين بتفتيت الدجاج ثم تخلطينه مع السبانغ ..
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276703235_thumb.jpg
ثم تقومين بتحضير البيشاميل وذلك بإذابة قطعة من الزبدة على النار ثم تضيفين إليها الطحين الأبيض قليلا قليلا حتى تصبح كالعجينة بعدها تضيفين الحليب شيئا فشيئا إلى أن تصبح كريمة بيضاء وماهي بالخفيفة ولا بالثقيلة -إذا أضفتي الحليب وبقيت عجينة إنزعيها من النار وضيفي الحليب واخلطي جيدا إلى غاية الحصول على كريمة متجانسة القوام- ثم ضيفي الجبن واخلطيه جيدا وضعي الملح والفلفل الأسود ..
إخلطيها الآن مع الخليط السابق ..
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276703514_thumb.jpg
الآن ستقومين بتحضير التورتة بالعجينة المورقة تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور smile.gif
تفردينها وإحذري إلا تكون رقيقة كثييرا ولا سميكة لأنها ستنتفخ في الفرن ،، تون تقريبا بسمك 3 ملم ..
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276703761_thumb.jpg
وقبل إدخالها إلى الفرن تضعين ألمنيوم عليها وتضعين فوقها أي نوع من الحبوب الجافة كالعدس أو الفاصوليا مثلا وذلك حتى لا تنتفخ في الوسط
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276703923_thumb.jpg
وعندما تبدأ بالإحمرار إنزعي الألمنيوم وارجعيها إلى الفرن حتى تطهى بشكل كامل ..
بعد أن تطهى وتحمر -إحذري لا تحرقيها- ضعي فيها خليط السبانغ والدجاج والبيشاميل ثم رصي قطعا من الجبن فيها .
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276704092_thumb.jpg
أدخليها للفرن ودعيها حوالي 20 دقيقة ثم أخرجيها ورشي عليها جبن مبشور وأعيديها لمدة خمس دقائق ..
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276704254_thumb.jpg
وهذه قطعة لأول من ترد ^_^
تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور post-20037-1276704591_thumb.jpg
ملاحظة هامــة : -يجب أن تقطعي قطعة من العجينة المورقة وتفردينها مباشرة ولا تعجنيها أبدا وإلا فسيذهب ذاك التوريق .. السر كلها في تلك الطبقات المورقة وبعجنك ستخربينها فانتبهي يا أختي تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل ,طريقة عمل تورتة السبانغ بالدجاج والبشاميل بالصور smile.gif
-يجب أن تشعلي الفرن قبل إدخالها بحوالي 20 إلى 30 دقيقة وتضعينه على أعلى درجة لأن العجينة المورقة تحب الحرارة فكلما كانت حرارة الفرن أعلى كانت النتيجة أحسن ..
هذا هو السر فقط فإذا كنت تملكين فرنا كالذي يملكونه في المحلات فستكون النتيجة أرووع بالتأكيد ..
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك
|
|
|  |