انتشر بالآونة الأخيرة في
السعودية محلاتٌ عديدة لآيس
كريم "الرول" أو ما يسمى بآيس
كريم على "الصاج"، وأكثر ما شد الناس هو الاستعراض عند تحضيره والأبخرة المتصاعدة منه باستخدام غاز "النيتروجين" الذي يحوّل السوائل التي يتكون منها الآيس
كريم والنكهات في لحظات إلى "ثلج".
لكونه مركب كيميائي فمن الأفضل الابتعاد عنه، وفي حال تم تناوله فيجب أن يكون بكمية بسيطة جداً. فبناءً على خواصه وما ذُكر في المواقع الأجنبية ، أن أكبر سلبية و ضرر له هو في طريقة تحضيره وإعداده، لأنه في حال جاء على الجلد ممكن يؤدي إلى حرقه أو تلفه. وكان قد نوَّه بروفيسور فيزيائي أن غاز "النيتروجين" غير خطر عندما يبرد لدرجات حرارة منخفضة فيصبح سائل، لكن من الممكن أن يتغير بسرعة في المعدة وينفخها كالبالون.
النيتروجين يُعرف علميًا بـ(ln2) ، وهو كربوجين (مادة كيميائية باردة) عديم اللون والرائحة وغير قابل للاشتعال، درجة حرارته -196، يتصف أنه بارد للغاية. وبحسب صحيفة الجارديان فقد تعرضت فتاة بريطانية لاستئصال جزء من معدتها، جرّاء استهلاكها مشروب كوكتيل يحتوي على النيتروجين السائل.
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك