حذرت دراسات علمية من تناول كميات من الأرز بشكل يومي، للوقاية من تراكم
مواد كيميائية سامة في الجسم.
ويعد الأرز بمختلف أنواعه من الوجبات اليومية داخل المملكة العربية السعودية، سواء للمواطنين أو المقيمين.
وأوضحت الدراسات وفقاً لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أن الأرز غني بمادة الزرنيخ غير العضوي، والتي يتم ھضمھا داخل المعدة ووصولھا إلى الدم، وبه
مواد كيميائية سامة يتم تراكمھا داخل الجسم.
نظام الدوران لدى المستھلك
وأشارت الصحيفة إلى أن الباحث “تشنغ تشو” من جامعة ولاية ميشيغان، جامعة إنديانا، حلل وراجع نحو 143 دراسة تم إجراؤھا على الزرنيخ في الأرز، لافتة إلى أنه وجد أن ما بين 73 و88% من مادة الزرنيخ قابلة للانحلال والدخول في نظام الدوران لدى المستھلك.
ولفتت إلى تقارير غذائية أكدت أن المادة الغذائية الرئيسية يمكن أن تكون سامة، وحثت الآباء على تخفيف كمية الأرز التي يتم إطعامھا لأطفالھم.
مادة مسرطنة
وبحسب مركز استشارات المستھلك في ولاية بافاريا الألمانية، فإن دراسات علمية أكدت أيضاً أن الزرنيخ يعد مادة مسرطنة، ويجد طريقه إلى التربة أو المياه الجوفية ويذھب عبر جذور النبات إلى حبوب الأرز.
وطالب المركز بالتأكد من خلط بعض الوجبات التي تحتوي على الأرز مع تلك التي لا تحتوي عليه، كما دعا إلى غسل حبوب الأرز بالمياه بشكل كامل قبل طھيه لتقليل مستوى الزرنيخ.
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك