تعدّ الفواكه المجفّفة ذات فوائد متنوّعة فهي غنيّة بالمعادن كالبوتاسيوم، والفوسفات، والحديد، والفيتامينات المختلفة، وتحتوي على تركيز مرتفع من السكر يمنح الطاقة الفوريّة للجسم، هذه الفوائد المتعددة جعلت منها إضافة مميّزة ولذيذة للكثير من أنواع الحلوى والكيك التي تدخل في صناعتها، وتتم إضافتها لبعض أطباق الطعم كالأطباق المحضّرة بالأرز البسمتي، وهناك أنواع كثيرة من الفواكه التي يتمّ تجفيفها كالعنب، والخوخ، والتين، والأناناس، والكيوي، والمشمش.

فكره لعمل التجفيف منزليا ويتبقى اختيار الاله المناسبة