الأخ العضو الذي كتب عن الأسماك شجعني أن أكتب مالدي من خبرة في هذا المجال فجزاه الله عنا خيراً..
عايش مع السمك أكثر من 25 عاماً وأعشق الحياة البحرية وأحب أعطيكم بعض التوجيهات من واقع خبرتي وتعاملي مع الشركات ومع المطاعم كتاجر .. بالنسبة للمطاعم الكبيرة النافورة عمو حمزة فشغلهم أغلبه مجمد وأسعارهم دبل عن السعر الحقيقي ب عشر مرات .. الزبيدي مجمد من الهند وباكستان وكذلك الكنعد والروبيان ولا تصدقهم أبداً لو قالوا لك طازج !! أصلاً يبيعون الروبيان في غير موسمه كيف يجي طازج !! كانت قبل عشرين سنة بعض الشركات تبيع روبيان وكنعد وزبيدي مجمد والآن مافيه والسبب أن المطاعم ومحلات التجزئة تشتريه بالكامل وتبيعه على أنه طازج !!! .....................................................
محلات الأسماك يقومون بحركة قذرة وأولهم المطاعم الكبيرة !! الحركة تكون كالآتي تجي تختار سمكة نظيفة طبعاً ماراح أقول طازج لأنه مافيه طازج !!! يأخذها العامل ويوزنها قدامك وبعدين يدخلونها المطبخ ويكون عندهم السمك اللي بدأ بالتعفن أو سمك يشترونه بسعر منخفض جداً لأنه قرب على التعفن فيقلون لك السمك المتعفن والسمك النظيف يرجع ثاني مرة لثلاجة العرض هذا من غير الزيت الذي يكون في القلاية لأيام تصل الى 7 وثمانية أيام !! فاحرص أن تأخذ السمك معاك ويقلى أو يشوى لك في المنزل ..
..............................................
الربيان لاتفكر تشتري طازج أبداً لأنه مافيه بالسوق طازج " كله مجمد ومستورد من برا والتجميد درجات ويعرفونه أهل البحر فهناك تجميد نظيف يسمى تجميد بحر وهناك تجميد أقل جودة يسمى تجميد بر !!! تجميد البحر هو الذي تكون سفن الصيد فيها ثلاجات وبرادات كبيرة فيدخل التجميد وهو في البحر .. وتجميد البر هو أن يجمد السمك بعد أن ترجع السفن للبحر وتؤخذ الأسماك للمستودعات وهذا أقل جودة من تجميد البحر .. دائماً حاول تشتري الروبيان المجمد النظيف من الأسواق لأنه أنظف من المجمد اللي في المطاعم يحلونه ثم يبيعونه على أنه طازج وتحليله بالمحل يؤثر عليه ولكن تشتريه مجمد مغلف أفضل بكثير " وأنا بصراحة أعجبني اللي بالعثيم سعره غالي ولكن نظيف أشتري منه كميات وأضعها في الثلاجة ..
المواضيع المتشابهه 
بمناسبة موضوع السمك .. أدخلوا أعطيكم بعض الإرشادات الهامة .. 
العرض العادي
