«الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية

لڪَي ٺٺمڪَن من آلمشآرڪَة معنآ عليڪَ آلٺسجيل من هنآ

يمنع وضع الصور النسائية والأغاني والنغمات

http://www.x2z2.com/up/uploads/13328416481.png

		منتديات شمس الحب > ~«®™§¤§منتديات شمس الحب الاسريه §¤§™®»~ > مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات
«الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية

مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات لطرح المشاركات المتعلقة بالأغذية و الأطباق المختلفة العربية و العالمية, منتدى الطبخ لتعليم الطهي وتحظير اشهى الماكولات اطباق رئيسيه مقبلات سلطه شوربه معجنات اطباق شعبيه اطباق عالميه اطباق رمضانيه اطباق الحميه وجبات اطفال ساندويتشات كعكات مشروبات حلويات ايسكريم كيك والي عندها طبخه جديده والاكبسه تقول لنا الوصفه والمقادير بالعربي قسم الاكل كله مقبلات,معجنات,حلويات,الذ واروع الاطباق,خليجي,وعربي,وشامي المطبخ الخليجي طبخ مطبخ معجنات المطبخ العربي المطبخ الهندي المطبخ اليوناني المطبخ الإيطالي المطبخ الشرقي المطبخ الغربي أنظمة غذائية وجبات سريعة أشهى المأكولات معجنات حلويات وصفات طبخ طبخ عربياكلات العاب مطبخ مطبخ أكلات مطبخ حواء مطبخ منال مطبخ منال العالم معجنات مطبخ اسامة مطبخ الشيف آكلات أكلات بالصور أكلات خفيفة أكلات خليجية أكلات رمضان أكلات رمضانية أكلات سريعة أكلات شعبية أكلات شهية أكلات عربية أكلات مصرية أكلات مغربية ادوات مطبخ مطبخ الحلويات مطبخ الشيف اسامة مطبخ الشيف رمزي مطبخ العربي مطبخ حلويات مطبخ رمضان مطبخ زمردة مطبخ شميشة مطبخ مغربي مطبخ منى وصفات أكلات آكلات اللحوم أدوات مطبخ أكلات إيطالية أكلات بحرية أكلات تونسية أكلات جديدة أكلات خفيفه أكلات رجيم أكلات رمضانيه أكلات سريعه أكلات سعودية أكلات سهلة أكلات سورية أكلات شامية أكلات شرقية أكلات شعبيه أكلات شهيه أكلات صحية أكلات صينية أكلات عالمية أكلات عراقية أكلات عربيه أكلات فلسطينية أكلات كويتية أكلات لبنانية أكلات لذيذة أكلات للأطفال أكلات للرجيم أكلات ليبية أكلات مصريه أكلات هندية أكلات يمنية عمل معجنات مطبخ 2008 مطبخ اكلات مطبخ الاطفال ,

LinkBack

أدوات الموضوع

إبحث في الموضوع

انواع عرض الموضوع

منذ /03-31-2012, 05:44 PM

اميرة بدنيتى

محبوب مميز

اميرة بدنيتى غير متواجد حالياً

رقم العضوية : 62276

تاريخ التسجيل : 6 - 3 - 2012

المشاركات : 890

الحكمة المفضلة : Egypt

SMS :

Female

«الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية

أنا : اميرة بدنيتى

سجل معنا لتتمتع بهذه الخاصية

مائدة , اللبنانية , عودة , وشهية , «الترويقة»

«الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية


	«الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية «الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية منقوشة الزعتر واللبنة والجبنة والبيض والفول المدمس والكنافة أربابها يعتبر الفطور أو «الترويقة» كما هي معروفة في لبنان إحدى أهم الوجبات اليومية التي يجب تناولها بانتظام للتمتع بنظام غذائي صحي ومتوازن. وينصح الاطباء عادة ان يتضمن الفطور نوعية معينة من الطعام تتألف من البروتين والمعادن والكالسيوم والفيتامينات فتكون وجبة كاملة وركيزة اساسية ليوم عمل طويل. وتحتل «الترويقة» في برنامج الغذاء اليومي لدى اللبناني مساحة لا يستهان بها من اسلوب حياته، مما جعلها ضرورة يحتاجها صباحا للتحلي بذهن صاف وعملي. وتأتي كلمة «ترويقة» من تعبير معروف في لبنان وهو «الرواق» اي الهدوء، فهي إحدى الوجبات التي باستطاعة الشخص ان يعطيها الوقت الكافي لتحضيرها وتناولها، واحيانا تتم العزومة عليها كما على فنجان القهوة، فيسألك احدهم «تروقت»؟ واذا جاء ردك سلبا اصر على ان تشاركه الطعام دون مقدمات لان المثل اللبناني يقول: «تروق وتفوق ولو بكلمتين» (اي اعط ذهنك الوقت الكافي لتنشيطه). وتتألف الترويقة اللبنانية من لائحة طويلة منوعة وغنية بالاطباق اللذيذة الخفيفة والدسمة بالامكان جمعها كلها على مائدة واحدة او تذوقها بالتقسيط، اي توزيعها على مختلف ايام الاسبوع حسب القابلية والوقت اللذين يسنحان للشخص تحديد اختياراته. وتأتي المنقوشة بالزعتر في مقدمة اصناف الفطور المشهورة في لبنان، فرائحتها الشهية التي قد تتسلل الى الانف من احد الافران الشعبية او المطاعم المتخصصة في تقديمها لا يستطيع مقاومتها عامل مصنع، طالب جامعة، مدير مؤسسة او رجل اعمال. والمنقوشة التي تطورت صناعتها مع الوقت فأصبح خبزها يتم في فرن غاز بعد ان كان في الماضي يقتصر على الصاج والتنور والطابونة (انواع افران قديمة تشتعل بالحطب) اصبحت اليوم رمزا من رموز السياحة اللبنانية بعدما انتشرت الاكشاك الخشبية التي تقدمها في جميع المناطق، كما في جبيل وبيت الدين وصيدا وصور وحريصا وجونيه وغيرها من المدن اللبنانية. ولم تعد مكوناتها تقتصر على الزعتر والسمسم المخلوطين بالزيت بل ايضا على الجبنة واللبنة وغيرهما من الانواع التي صارت تعرف باسمها. اما سعرها فلا يتجاوز الالف وخمسمائة ليرة لبنانية اي ما يعادل دولارا اميركيا واحدا. ويترافق تناول المنقوشة مع الخضراوات كالنعناع والبندورة او الخيار والزيتون، إضافة الى كوب شاي. وعادة ما تتضمن مائدة الفطور اللبنانية إضافة الى المناقيش والاجبان والالبان المحلية والمستوردة على انواعها كالعكاوي والبلدي والبلغاري و«الدوبل كريم» والقشقوان، طبق البيض المقلي الذي تتفنن ربة المنزل في تقديمه مع القاورما (اللحم المطبوخ مع الدهن على نار هادئة)، او على الطريقة الاوروبية الاومليت اي «العجة» كما هي معروفة في لبنان. اما البيض «برشت» فهو الذي يكون طازجا ويقدم بعد طهوه لدقائق قليلة فيتم تناوله لزجا ممزوجا مع الملح والبهار. اما طبق «الكشك» فهو احد اقدم الاطباق المعروفة والمعتمدة في وجبة الترويقة اللبنانية ويتألف الكشك من (لبن الماعز او البقر المجفف بطريقة خاصة معروفة في مناطق الجبل) والمطبوخ مع الثوم او مع اللحم والثوم معا، ويقدم ساخنا وهو شبيه الى حد ما بطبق الحساء. ويندرج طبق «الكشك» في تقاليد الترويقة اللبنانية العريقة تماما كخبز المرقوق الذي يخبز على الصاج ويأخذ شكلا دائريا ويكون رقيقا، إضافة الى «المشطاح» وهو كناية عن رغيف من العجين يتم مده بشكل مستطيل يخبز ايضا على الصاج ويتناوله اهل القرى مع اللبنة والنعناع والثوم او مع الزبد والسكر. اما طبق الفول المدمس الذي يتألف من الفول السوداني المطبوخ المضاف اليه توابل عدة كالثوم والليمون الحامض والكمون وزيت الزيتون، فهو ايضا يزين مائدة الفطور ويقدم مع الخضار كالفجل والنعناع والبصل الابيض او مع المخللات على انواعها. واحيانا كثيرة يقدم هذا الطبق مع زميله «البليلة»، اي حب الحمص المطهو والمضاف اليه الكمون وزيت الزيتون والثوم. ولا تكتمل الترويقة او اي وجبة اخرى في لبنان دون «شيخ المائدة» كما هو معروف لدى اللبنانيين ألا وهو الزيتون. ويقدم الاخضر والمكبوس بالزيت في اشكال عدة كالمسبح والمشرح والحار او المرصوص، وذلك حسب الطريقة التي حضر بها. اما الزيتون الاسود فيقدم فقط مكبوسا بالزيت. ويستبدل البعض كل هذه الاطباق المالحة بطبق واحد من الحلويات اللبنانية، وأهمها الكنافة التي تشمل نوعين: الكنافة بالجبن والكنافة بالقشدة. وفي كلتا الحالتين يتألف من عجينة خاصة بالكنافة والجبن او القشدة، ويتم تحضيره بدقة ويقدم ساخنا بعد ان يغطى بالقطر. ويؤكل مع خبز خاص به يعرف بكعك الكنافة يحتوي على كمية كبيرة من السمسم. أما من يرغب في تناول الاطباق المالحة المندرجة ضمن قائمة وجبة الترويقة، فباستطاعته ان يختتم طعامه بالمربيات اللبنانية على انواعها والتي ينصح بتناولها صباحا لأن السعرات الحرارية الموجودة فيها يتم حرقها خلال مزاولة العمل. واشهر هذه المربيات مربى المشمش والسفرجل والتفاح والفريز والتين، إضافة الى الدبس وهو كناية عن مادة لزجة تستخرج من الخرنوب ويتم خلطها مع الطحينة للتخفيف من طعم السكر الطاغي عليها

الموضوع الأصلي: «الترويقة» اللبنانية مائدة غنية وشهية || الكاتب: اميرة بدنيتى || المصدر: منتديات

شمس الحب

تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك

المصدر: منتديات شمس الحب - من قسم: مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات

«hgjv,drm» hggfkhkdm lhz]m ykdm ,aidm hggfkhkdm u,]m ,aidm

Share
- Share this post on
- Digg
- Del.icio.us
- Technorati
- Twitter

آخــر مواضيعـى » مجالات معايير محتوى المنهج المستوى الثانى : Kg 2
» روضتى كما اتمناها
» قصة حقيقية حدثت تدل علي حفظ الله للانسان المسلم
» نبذة مختصرة عن أشهر شعراء العصر الجاهلي
» رواية {يالبى البرائه يناس },رواية يالبى البراءة ياناس

مواقع النشر (المفضلة)

Google

الكلمات الدلالية (Tags)

مائدة, اللبنانية, عودة, وشهية, «الترويقة»

« لكي تكوني طباخة مميزة | الكنافة بالجبن »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

تعليمات المشاركة

لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة

لا تستطيع الرد على المواضيع

لا تستطيع إرفاق ملفات

لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة

الابتسامات متاحة

كود [IMG] متاحة

كود HTML معطلة

Trackbacks are متاحة

Pingbacks are متاحة

Refbacks are متاحة

قوانين المنتدى

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فيديو جديد بمناسبة عودة ملك القلوب	غرام الورد	برامج الجـــوال - وسائط - نغمات - ثيمات - رسائل - خلفيات - sms - mms	0	02-23-2011 11:12 PM
Sms أثرنا أنا والحظ مانحب بعض	غرام الورد	برامج الجـــوال - وسائط - نغمات - ثيمات - رسائل - خلفيات - sms - mms	0	07-12-2009 11:50 PM
عودة عملاق التصفح من شركة مايكروسوفت Internet Explorer 8	ادارة الأخبار	شمس الحب لبرامج الكمبيوتر والإنترنت	0	10-05-2008 07:17 PM
الفتوش / عرس الخضروات علي مائدة رمضان....@@	al3anood	مطبــخ شمس الحب - اكلات - حلويات	1	09-11-2008 11:53 PM
مدائن صالح في لائحة التراث العالمي....@@	al3anood	أخبار - أحداث	4	07-19-2008 08:25 PM

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية

الإعلانات النصية
دليل مواقع	العاب	يوتيوب	التدخين	القران الكريم	مطبخ
فوتوشوب	شمس الحب	منتديات	رفع صور	توبيكات	اعرف الاى بى
تحميل كتب	رواية	تحميل روايات	توبيكات جروحي

الساعة الآن 02:46 PM بتوقيت مسقط