ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة، تُذاب في قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء (للعجين)
زيت نباتي للقلي
القطر:
500 غرام من السكر
500 ملل من الماء
عصير ليمون يوضع بعد الغليان
1- نحضر القطر مسبقا 2- ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الملح والخميرة والماء، ثم يعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة. 3- تترك العجينة في الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش لمدة 3 ساعات حتى تختمر. 4- نسخن الزيت في مقلاة. نملأ قمع بالعجين ونسده باليد حتى نتمكن من إخراج الكمية المطلوبة. 5- يصب العجين في الزيت المغلي على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر، ثم ترفع من الزيت وتغمس في القطر البارد. 6- تكرر العملية حتى انتهاء باقي العجين.