بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل الكباب
المقادير :
×
( على حسب كمية اللحم المستخدم )
لحم مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم جداً جداً
قليل من الثوم مفروم مع البصل ( تقريباً 2 سن )
كسبرة خضراء مفرومة ناعمة
بقسماط ( هنا سر الطبخة )
كاري ، فلفل ، بهار مشكل ، كسبرة ناشفة ، ملح
بصل و فلفل رومي مقطع شرحات
سمن
فحم
فنجان قهوة يكون كبير شوي
قصدير
الطريقة :
أول شئ لازم اللحمة تكون مصفايه خالية من السوائل
ضع عليها البصل والكسبرة و الثوم و البهارات و البقسماط و ادمجها مع بعض
حطها بالفريزر شوي حتى تتماسك
في هذه الأثناء شب النار على الفحم
و خذ فنجان القهوة وغطة من الداخل بالقصدير و حط فيه سمن
أخرج اللحم من الفريزر و سو فيه حفرة في الوسط وحط فيها الفنجان السمنة
خذ الفحمة وضعيها بوسط الفنجان وغط الإناء زين حتى ما يتسرب الدخان
خلها على هالحال شئ ربع ساعة
هات صينية وادهنها بشويت سمن وحط فيها شرحات البصل و الفلفل ( بيعطيها طعم حلو )
بعد هذا ابدئ بتشكيل
الكباب على الأسيخ
وممكن لو ما تبغا تستخدم الأأسياخ مو مشكلة سويه بدونها
و ضع
الكباب في الصينية
×
وبالف عاااااااااافية
تستطيع المشاركة هنا والرد على الموضوع ومشاركة رأيك عبر حسابك في الفيس بوك